با این مقاله کوتاه ولی پربار وبلاگ امینی پروتلند همراه باشید تا در هنگام خرید یک پنیر پیتزا در فروشگاه دچار سردرگمی نشوید و با شناخت کامل به هریک از انواع پنیر بتوانید بهترین را انتخاب و یک غذای فوق آلعاده را آماده کنید!
پنیر پیتزا چدار
پنیر پیتزا چدار به دلیل طعم تندی که دارد، بسیار محبوب است. گرچه در بیشتر مواقع از آن به عنوان پنیر مستقل استفاده نمی شود، اما می توان با چند پنیر دیگر ترکیب کرد. این امر سبب می شود که بهترین پنیر را برای پیتزا خلق کنید. هرچه پنیر پیتزا چدار پررنگ تر باشد، طعم تند تری خواهد داشت.
خصوصیات پنیر چدار
- عطر و طعم: تند
- میزان کشش: کم
- توانایی ذوب: کم
- میزان رطوبت: متوسط
- بیشترین کاربرد: بیشترین کاربرد پنیر چدار در تهیه چیز برگر و پیتزا مرغ است.
پنیر پیتزا موزارلا
بدون شک پنیر موزارلا یکی از پرطرفدارترین انواع پنیر پیتزا در جهان است که از آن برای تهیه انواع پیتزای خوشمزه استفاده می شود. موزارلا، یک پنیر همه کاره است و با چندین نوع پنیر دیگر نیز به خوبی ترکیب می شود.
از بین محصولات موزارلا، پنیری را انتخاب کنید که رطوبت دارد؛ زیرا دارای ماندگاری، عطر و طعم سبکی است. در صورت انتخاب پنیر با رطوبت کم، عطر و طعم پنیر متراکم تر می شود و در هنگام پخت، سریعتر ذوب می شود.
خصوصیات پنیر موزارلا
- عطر و طعم: خامه ای و ملایم
- توانایی ذوب: متوسط
- میزان کشش: کم
- میزان رطوبت: زیاد
- بیشترین کاربرد: بیشترین کاربرد پنیر موزارلا در تهیه پیتزاهای ناپولیتی و یونانی است.
کاربرد پنیر موزارلا
پنیر موزارلا (Mozzarella) یکی از رایج‌ترین پنیرهای استفاده شده در تهیه پیتزا است. این پنیر باعث شل شدن بهتر خمیر پیتزا شده و همچنین برندگی‌ای که در پخت پیتزای خمیری، نرم و کرمی به پیتزا می‌بخشد.
پنیر پیتزا پارمزان
پارمسان یا پارمزان(Parmesan) یکی از معروف‌ترین پنیرهای ایتالیایی است. این پنیر شفاف، زرد روشن و بسیار باطعم است و برای رنده روی پیتزا، پاستا و غذاهای دیگر به کار می‌رود. پارمزان به دلیل مزه‌ای تند و شور خود برای علاقه‌مندان به طعم‌های آتشین، بسیار جذاب است. همچنین پرمزان با وجود مزه تند خود، مناسب برای تخمیر جامد و پخت در دمای بالا می‌باشد.
پارمزان، از انواع پنیر پیتزا هایی است که می توان آن را خرد کرد و آن را برای پیتزاهای پخته شده استفاده کرد. به دلیل عطر، طعم و بافت خشکی که این پنیر دارد، از پخت آن خودداری کنید؛ زیرا گرما می تواند طعم آن را از بین ببرد.
پنیر پارمزان، بر خلاف پنیرهای سفت ایتالیایی، می تواند برای پیتزاهای پخته شده مورد استفاده قرار گیرد. این نوع پنیر با دیگر پنیرها ترکیب می شود. شما می تواند از این نوع پنیر برای به عنوان چاشنی بر روی پیتزاهای خود استفاده کنید تا از طعم بهتر و لذیذتری استفاده نمایید.
پنیر پیتزا پروولون
پنیر پیتزا پروولون یک پنیر نیمه سفت ایتالیایی است و در میان انواع پنیر پیتزا دومین پنیر محبوبی است که با دیگر پنیرها ترکیب می شود. عطر و طعم پنیر پروولون بسته به مدت زمان ماندگاری آن متفاوت است. اگر می خواهید عطر و طعم شیرین تر و بافت خامه ای بهتری برای پیتزا داشته باشید، سعی کنید پنیری بخرید که به تازگی تولید شده باشد.
پارمزان، از انواع پنیر پیتزا هایی است که می توان آن را خرد کرد و آن را برای پیتزاهای پخته شده استفاده کرد. به دلیل عطر، طعم و بافت خشکی که این پنیر دارد، از پخت آن خودداری کنید؛ زیرا گرما می تواند طعم آن را از بین ببرد.
پنیر پارمزان، بر خلاف پنیرهای سفت ایتالیایی، می تواند برای پیتزاهای پخته شده مورد استفاده قرار گیرد. این نوع پنیر با دیگر پنیرها ترکیب می شود. شما می تواند از این نوع پنیر برای به عنوان چاشنی بر روی پیتزاهای خود استفاده کنید تا از طعم بهتر و لذیذتری استفاده نمایید.
خصوصیات پنیر پروولون
- عطر و طعم: اگر به تازگی تولید شده باشد، طعمی شیرین و خامه ای خواهد داشت. اگر مدتی از زمان تولید آن گذشته باشد، طعمی تند و خشک خواهد داشت.
- توانایی ذوب: زیاد
- میزان کشش: کم
- میزان رطوبت: زیاد
- بیشترین کاربرد: بیشترین کاربرد پنیر پروولون در تهیه پای گوجه فرنگی ایتالیایی و پیتزا یونانی است. اما شما می توانید برای هر نوع پیتزای دیگری، از این نوع پنیر استفاده نمایید و لذت ببرید.
پنیر پیتزا ریکوتا
ریکوتا (Ricotta) پنیری لطیف و پر بافت است که در غذاهای ایتالیایی به کار می‌رود. این پنیر، از حلال آب حاصل از دوغ و فرآورده لبنی تهیه می‌شود. ریکوتا یکی از پنیرهای سالم تر به حساب می‌آید و کمتر چربی نسبت به پنیرهای دیگر است. به عنوان پنیری لطیف، ریکوتا در پیتزاهای سبک و سریع طبخ به کار می‌رود. این پنیر مناسب برای تهیه پارچه پیتزا جذاب با مزه‌ای نرم و کرمی است.
خصوصیات پنیر ریکوتا
- عطر و طعم: کمی شیرین
- توانایی ذوب: بسیار کم
- میزان کشش: کم
- میزان رطوبت: زیاد
- بیشترین کاربرد: بیشترین کاربرد پنیر ریکوتا در تهیه انواع پیتزا و ماکارونی است.
پنیر پیتزا ریکوتا، به دلیل خامه ای بودن به عنوان پنیر پایه برای پیتزاهای دارای سس سفید مورد استفاده قرار می گیرد. بهترین ترکیب این نوع پنیر با پنیر موزارلا است. استفاده از این نوع پنیر در غذاهای دریایی و سبزیجات می تواند عطر و طعم فوق العاده ای به آنها ببخشد. ریکوتا از شیر گاو، بز یا گاومیش تولید می شود. پارمزان، از انواع پنیر پیتزا هایی است که می توان آن را خرد کرد و آن را برای پیتزاهای پخته شده استفاده کرد. به دلیل عطر، طعم و بافت خشکی که این پنیر دارد، از پخت آن خودداری کنید؛ زیرا گرما می تواند طعم آن را از بین ببرد. پنیر پارمزان، بر خلاف پنیرهای سفت ایتالیایی، می تواند برای پیتزاهای پخته شده مورد استفاده قرار گیرد. این نوع پنیر با دیگر پنیرها ترکیب می شود. شما می تواند از این نوع پنیر برای به عنوان چاشنی بر روی پیتزاهای خود استفاده کنید تا از طعم بهتر و لذیذتری استفاده نمایید.
پنیر پیتزا گودا
پنیر پیتزا گودا، پنیری هلندی است که به دلیل عطر و طعم غنی و منحصر به فردی که دارد، بسیار محبوب است. گودای تازه تولید شده رطوبت و طعم ملایم تری نسبت به گودای قدیمی تر دارد. این نوع پنیر یک افزودنی خوشمزه برای پیتزاهای گوشت دار است.
خصوصیات پنیر گودا
- عطر و طعم: خامه ای
- توانایی ذوب: کم تا متوسط
- میزان کشش: کم
- میزان رطوبت: متوسط تا زیاد
- بیشترین کاربرد: بیشترین کاربرد پنیر گودا در تهیه پیتزاهای پهن و پوسته نازک است.
پنیر پیتزا فیلا (انگلیسی)
آخرین مورد از لیست انواع پنیر پیتزا ما، به پنیر پیتزا فیلا اختصاص دارد. پنیر فیلا از قابلیت کشش بسیار بالایی برخوردار است، زیرا کلمه فیلا به معنی کش دار بودن است. برای استفاده از این نوع پنیر کافی است آن را 4 الی 5 دقیقه قبل از پخت کامل پیتزا، اضافه کنید و اجازه دهید که ذوب شود.
خصوصیات پنیر فیلا
- عطر و طعم: خوب
- توانایی ذوب: زیاد
- میزان کشش: زیاد
- میزان رطوبت: زیاد
- بیشترین کاربرد: بیشترین کاربرد پنیر فیلا در تهیه انواع غذاهای ایتالیایی و سوپ ها است.