پیتزا از زمان شروع جنجالی‌اش در ایتالیا تا به حال تغییرات بسیاری کرده تا به این شهرت جهانی برسد.
امروزه انواع پیتزاهای مختلفی در سراسر دنیا تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد.
سلیقه‌ی دوستداران پیتزا متفاوت است؛ عده‌ای پیتزاهای ایتالیایی دوست دارند و عده‌ای آمریکایی. در برخی مناطق هم پیتزاهای خاصی پخته می‌شود که مناسب طرفداران پیتزا در همان منطقه است.
ما در این مقاله اسم انواع پیتزا با عکس و اسامی انواع پیتزا در ایران و جهان را برای شما آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید.
انواع پیتزا آمریکایی
1. پیتزا شیکاگو یا دیپ دیش
اگر تصور شما از یک پیتزای خوشمزه، مقدار زیادی پنیر و انواع سس پیتزا است، هیچ انتخابی بهتر از پیتزا آمریکایی رستورانی یعنی پیتزا شیکاگو ندارید.
هر گاز از این پیتزا ترکیبی از یک نان ترد خوشمزه، مقدار زیادی سس گوجه‌فرنگی و پنیر موزارلا است.
چون دیواره‌ی پیتزا شیکاگو یا دیپ‌دیش بلند است، در تهیه آن نیازی به صرفه‌جویی در استفاده از مواد اولیه نیست. پس هر اندازه که دوست دارید سبزیجات و گوشت به پیتزای خود اضافه کنید.
ترتیب مواد و سس این پیتزا کمی با بقیه انواع پیتزا متفاوت است؛
به این صورت که اول پنیر موزارلا را به خمیر اضافه می‌کنیم و بعد سس و مواد را لایه لایه اضافه می‌کنیم.
در آخرین مرحله کمی پنیر پارمزان به پیتزا اضافه کرده، یک لایه نازک از خمیر پیتزا را روی مواد پهن می‌کنیم و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد می‌کنیم.
پیتزا بعد از 30 الی 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد داخل فر آماده می‌شود.
فراموش نکنید که دستور اصلی پخت پیتزا شیکاگو در آمریکا شامل مقدار زیادی پنیر موزارلا و سس است.
2. پیتزا نیویورکی؛ یک ناپل آمریکایی!
پیتزا نیویورکی یکی دیگر از محبوب‌ترین انواع پیتزا آمریکایی رستورانی در سرتاسر جهان است.
زمانی‌که مردم شهر ناپل به آمریکا مهاجرت کردند، دستور پیتزای ناپل را با خود به این آمریکا بردند و به مرور زمان بنا به فرهنگ مردم آمریکا این دستور غذا تغییر یافت.
خمیر این پیتزا آمریکایی بسیار شبیه پیتزا ناپلی است؛ با این تفاوت که ضخامت پیتزا نیویورکی بیشتر از ناپلی است و سس آن نیز تفاوت‌های اساسی با سایر پیتزاها دارد.
سایز این پیتزا معمولاً خیلی بزرگ است و به‌صورت اسلایسی عرضه می‌شود.
در تهیه سس این پیتزا از ترکیب پونه کوهی، سیر، شکر، فلفل قرمز خرد شده و گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود.
پیتزا نیویورکی را می‌توانید با تاپینگ‌های مختلفی مثل:
- گوشت
- مرغ
- پپرونی
آماده کنید.
در انتها پیتزای خود را با کمی پنیر پارمزان و پونه‌ی کوهی تزئین کنید.
زمان آماده‌سازی این پیتزا 10 الی 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی‌گراد فر است.
پیتزا نیویورکی یکی از پرفروش‌ترین پیتزاها در آمریکاست.
3. پیتزا دیترویت؛ جذابِ مستطیلی
پیتزا دیترویت در بین آمریکایی‌ها به پیتزای مستطیلی نیز معروف است.
قسمت خوشمزه‌ی پیتزا دیترویت گوشه‌های برشته‌ی آن است؛ چون در ماهیتابه با روغن زیاد سرخ می‌شود.
این پیتزا الهام گرفته از پیتزا سیسیلی است؛ به‌طوریکه بافت نرم و سبکی دارد و در عین حال ترد و کریسپی است.
سس این نوع پیتزا، سس مارینا است که از ترکیب روغن زیتون، پیاز، سیر، آویشن، ریحان و جعفری درست می‌شود.
4. پیتزا کالیفرنیا؛ با تاپینگ‌های عجیب و غریب
وقتی به کالیفرنیا فکر می‌کنید، در یک کلام زندگی سالم در ذهن نقش می‌بندد.
عجیب نیست که با سبک زندگی مردم کالیفرنیا این نوع پیتزا مورد توجه و علاقه‌ی مردم باشد.
یکی از ویژگی‌های این نوع پیتزا تاپینگ‌های عجیب و غریب آن است.
آووکادو، پنیر بز، سبزیجات فصلی مثل چغندر و کلم پیچ تنها تعدادی از تاپینگ‌های عجیب و غریب این پیتزای آمریکایی است.
این پیتزاها معمولاً در اجاق‌های هیزمی پخته می‌شوند.
این پیتزای آمریکایی به‌دلیل تنوع زیاد مواد اولیه‌ی آن، هیچ‌وقت شما را خسته نمی‌کند.
5. پیتزا میامی؛ پر پنیر و خوشمزه
با توجه به اینکه اغلب جمعیت میامی را مردم کوبایی به خود اختصاص داده‌اند، عجیب نیست که پیتزاهای این منطقه به ذائقه غذایی مردم این کشور نزدیک باشد.
خمیر این پیتزا ضخیم است و مواد روی پیتزا روی خمیر فشرده می‌شوند.
اگر قصد درست کردن این نوع پیتزا آمریکایی را دارید پنیر پیتزا را دست و دلبازانه روی پیتزا بریزید.
تاپینگ‌های این پیتزا می‌تواند مواد اولیه معمول مثل پپرونی، گوشت و مرغ باشد یا حتی عجیب‌تر از آن، برگ درخت چنار باشد!
ویدئو تست انواع پیتزا در 7 پیتزا فروشی جهان
https://www.aparat.com/video/video/embed/videohash/wQz9H/vt/frame?titleShow=true
انواع پیتزا ایتالیایی
خب رسیدیم به بخش موردعلاقه من و معرفی انواع پیتزاهای ایتالیایی و رستورانی؛ جایی که پیتزا ظهور می‌کند.
1. پیتزا مارگاریتا؛ یک نوستالژی به قدمت کودکی
پیتزا مارگاریتا یکی از ساده‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است.
مواد اولیه‌ی پیتزا مارگاریتا:
- گوجه
- پنیر
- ریحان
- روغن زیتون
در دستور پخت اصلی این پیتزا از روغن زیتون استفاده می‌شود.
اگر به‌دنبال پیتزای بدون گوشت و مرغ هستید، پیتزا مارگاریتا یکی از انواع پیتزاهای ایتالیایی مناسب سلیقه‌ی گیاه‌خواران است.
2. پیتزا ناپلی؛ مادر پیتزاهای جهان
در لیست انواع پیتزا، پیتزا ناپلی طور دیگری می‌درخشد. این پیتزا ایتالیایی مدتی است در ایران به شدت محبوبیت پیدا کرده است.
پیتزا ناپلی به مادر پیتزاها معروف است و در سرتاسر جهان طرفداران بسیاری دارد.
هر کشور با توجه به ذائقه‌ی مردمانش طریقه پخت مخصوصی از این نوع پیتزا دارد.
خمیر پیتزا ناپلی برای مدت طولانی استراحت می‌کند و در نتیجه پف آن بیشتر از پیتزاهای معمولی است.
تاپینگ‌های این نوع پیتزا شامل سس گوجه‌فرنگی مخصوص، پنیر موزارلای تازه و مواد دیگری که می‌توانید به دلخواه به آن اضافه کنید.
پیتزا ناپلی در دمای بالا به مدت کمتر از 5 دقیقه در تنور پخته می‌شود.
3. پیتزا سیسیلی؛ قهرمان خیابان
یکی از معروف‌ترین پیتزاهای رستورانی ایتالیایی، پیتزا سیسیلی است که به شکل مستطیل است و تاپینگ‌های آن شامل گوجه‌فرنگی، مقدار زیادی پیاز، کاچیوکاوالو و پنیر پیتزا است.
این پیتزا معمولاً توسط رستوران‌های خیابانی عرضه می‌شود و نسبت به انواع دیگر پیتزا قیمت کمتری دارد.
انواع پیتزا رستورانی در نقاط مختلف جهان
1. پیتزا هاوایی؛ یک طعم شور و شیرین بامزه
برخلاف تصور اغلب مردم، پیتزا هاوایی را کانادایی‌ها ابداع کردند.
مواد تشکیل‌دهنده‌ی این پیتزا شامل ژامبون، پنیر و آناناس است.
مزه‌ی شور و شیرین این پیتزا حتماً تجربه‌ی جدید و جالبی را برایتان رقم خواهد زد.
2. پیتزای روسی؛ یک پیتزای عجیب
اگر عاشق پیتزا هستید و غذای دریایی دوست دارید، با خوردن پیتزای روسی تجربه‌ای جذاب را برای خود رقم می‌زنید.
تاپینگ این پیتزا شامل ماهی تن، سالمون و پیاز خام است.
نکته‌ی جالب این‌جاست که این پیتزا سرد سرو می‌شود.
این پیتزا به‌جای 4 نوع پنیر، 4 نوع ماهی دارد.
روسی‌ها هیچ ترسی از تجربه‌ی مزه‌های عجیب و غریب ندارند؛ به همین دلیل پیتزای تخم مرغ، کرم ترش و غیره جزو پیتزاهای مورد علاقه‌ی آن‌ها است.
3. پیتزا بدون خمیر؛ متفاوت و خوشمزه
خمیر پیتزا ژاپنی با کلم درست می‌شود و با غذاهای دریایی خوش طعم مانند اختاپوس، میگو، گوشت خوک، یام و کیمچی پر می‌شود.
این پیتزا طعمی بین پن‌کیک و پیتزا دارد.
با امتحان کردن این پیتزا قدم به دنیای طعم‌های عجیب می‌گذارید.
4. پیتزا پوره سیب زمینی؛ جذاب و وسوسه کننده
حتماً با شنیدن اسم این نوع پیتزا با پوره سیب‌زمینی تعجب کنید؛ اما اگر امتحانش کنید، می‌تواند تبدیل به پیتزای مورد علاقه‌تان شود.
احتمالاً نیویورکی‌ها این پیتزا را برای اولین بار درست کردند.
در دستور پخت این پیتزا، سیب‌زمینی را با شیر می‌پزند و سپس با کره ترکیب کرده و همراه با پنیر پیتزا روی خمیر پخش می‌کنند.
اسامی انواع پیتزا در ایران
1. پیتزا مخصوص ایرانی؛ محبوب و پر طرفدار
اگر طرفدار پیتزای پرملات هستید، از انواع پیتزا در ایران باید پیتزا مخصوص را انتخاب کنید؛ چون این پیتزا تاپینگ‌های زیادی از جمله سوسیس و کالباس، سبزیجات و پنیر پیتزا دارد.
مزیت این پیتزا برای رستوران‌دارها این است که می‌توانند تاپینگ‌های پیتزا مخصوص را بسته به سلیقه و خلاقیت خود کم و زیاد کنند.
2. پیتزا مخلوط؛ نوستالژی ایرانی‌ها
همه‌ی ما با شنیدن نام پیتزا مخصوص، گوشت چرخ کرده و زیتون را به یاد می‌آوریم.
این نوع پیتزا یکی از پیتزاهای نوستالژی ایرانی‌ها است.
طرز تهیه خمیر و مواد تاپینگ این پیتزا مثل پیتزا مخصوص است.
3. پیتزا قارچ و گوشت؛ ترکیبی فوق‌العاده
گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای و قارچ همیشه ترکیب فوق‌العاده‌ای بوده‌اند.
پیتزا گوشت و قارچ یکی از محبوب‌ترین پیتزاهای ایرانی است.
طعم گوشت چرخ شده در این پیتزا طعم غالبی است که به دلیل وجود فلفل دلمه‌ای و قارچ خوشمزه‌تر هم شده است.
این پیتزا معمولا با خمیر ضخیم و به صورت آمریکایی طبخ می‌شود.
4. پیتزا پپرونی؛ تند و هیجان انگیز
بر سر اصالت پیتزا پپرونی بین آمریکایی‌ها و ایتالیایی‌ها جدال است.
اما ما با این دو کشور کاری نداریم؛ چون پیتزا پپرونی‌های ایرانی کاملاً متفاوت با پیتزاهای نقاط دیگر دنیا هستند.
اگر طرفدار پیتزای تند با کالباس و فلفل هالوپینو هستید، پیشنهاد ما به شما پیتزا پپرونی است.
پیتزا پپرونی یکی از انواع پیتزاهای محبوب در جهان است.
در تهیه این پیتزا از پنیر پیتزا به مقدار زیاد استفاده می‌شود و به دو صورت آمریکایی و ایتالیایی قابل پخت هستند.
5. پیتزا مرغ و قارچ؛ محبوب ایرانی‌ها
آخرین پیتزای نوستالژِی ایرانی، پیتزا قارچ و مرغ است.
بسیاری از مردم از طعم سوسیس کالباس و گوشت بدشان می‌آید و ترجیح می‌دهند انواع پیتزای مرغ و قارچ را امتحان کنند.
فلفل دلمه‌ای، قارچ و فیله مرغ از ترکیبات همیشگی این پیتزا هستند.